第38章 脆皮五花肉(第1/2 页)
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焖好后的猪肉拿出来,用干净的毛巾吸干多余的水分,再把木筷子削尖一点在猪皮上戳一些小洞洞,这样等下腌起来才好入味。
反过来在猪肉正面,切一些两厘米左右深的切口,等全部切好之后,在猪皮的一面撒上空间超市买的五香粉和胡椒粉,再放一点盐,帮猪肉做一个按摩,然后仔细的将多余的调料均匀地涂进切口里。
宋云染满意的看着两块香喷喷的猪肉,心想还是先做一块吧!剩下的一块要是不成功还能用得上,用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来,猪皮向上,露出来。
在猪皮表面盖上厚厚的一层粗盐,送进小舅舅做的烤箱里烤一个小时左右。
一个小时后,拿出来,刮掉猪皮上的粗盐,拆开锡纸,再一次把猪皮用毛巾擦干净表面,刷上白酒,再放入烤箱烤半个小时。
结果皮全焦了,但是肉的部分还是好的
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